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顾客体验3d咖啡打印 长江日报记者何晓刚 摄

生日蛋糕3d展示,自助点单;咖啡自助拉花;吃热干面也可以全程无人服务……“新零售”概念很火,落地网点遍布武汉。到底玩得如何,新生代接受程度高吗?

18日,仟吉联合阿里口碑,打造华中首家智慧烘焙门店,落点武汉泛悦汇。长江日报记者率先体验,一探究竟。

泛悦汇仟吉智慧门店是由老店改造而来,外形炫酷,通体透明,科技感十足。

进店后,便可以看到一台自助订蛋糕的互动大屏。触屏翻页,30多种3d蛋糕让人垂涎欲滴,可以随意选择,输入心仪的款式和尺寸,填好收获地址,点击支付宝扫码支付,就可以在家安心等待了,也可以上门取货。

店里,选取爱吃的糕点,然后置于收银区的摄像头下,通过人工智能深度学习的图像识别黑科技,很快,后台自动识别商品,屏幕上会显示出价格,确认并点击支付,就可以扫码付款了。全程不过几十秒钟。比传统收银节省至少一半时间。

还有很多酷玩。自助咖啡机,提供多款饮品。咖啡、奶茶、牛奶,傻瓜操作,立等可取。完成一杯美式咖啡的时间不超过3分钟。扫描上传自己的美照,3d打印,在摩卡拉出个人脸,就可以把自己喝进肚子里,制作过程只要5分钟。

工作人员介绍,一家烘焙店店内商品种类(sku)多达200-300款,这对门店制作工艺、店员培训都存在极大挑战。实际上消费者能感知的商品种类极为有限,热销商品更是仅集中在少数几款上。基于后台大数据分析,将这家智慧门店内的商品种类缩减至160款,并定义了12款爆款商品,帮顾客做了减法。

“新零售”市民是否买账?

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新零售加持的智慧门店眼下开始遍布武汉,商家玩新零售玩得如何?市民是否买账?

不久前,蔡林记第一家智慧门店在积玉桥亮相,吃热干面,全程可以无人服务;端午节前,曹祥泰的后台也被互联网企业改造,让市民不排队就可以提前点单,到店直接提货。

蔡林记执行总经理王永中介绍,智慧门店开启以来,手机支付的比重提升到七成,这个比重还在上升。

曹祥泰人士也表示,后台开通“智慧”点单后,线上销售量大增。

据公开数据显示,消费者的行为习惯和消费习惯发生了显著变化,网络购物、移动支付、外卖服务高速增长,已经越来越深入到消费者的生活中,成为生活中的重要组成部分。

长江日报记者孙珺

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